Jsou sponky ve stravovacích zařízeních zakázané? Rizika a alternativy

V gastronomii, zejména při rozvozu, je bezpečnost potravin prioritou. Způsob uzavírání tašek a obalů k ní patří. Jedna rozšířená praxe však představuje problém: sešívání obalů na jídlo s sebou a pro rozvoz kancelářskou sponkou.

Jsou kancelářské sponky opravdu zakázané?

Na rozdíl od rozšířeného názoru žádný předpis výslovně „nezakazuje“ kancelářské sponky v gastronomii. Několik požadavků na bezpečnost potravin však znamená, že se jejich používání důrazně nedoporučuje:

• Nařízení (ES) č. 852/2004 ukládá každému provozovateli zavést postupy založené na zásadách HACCP, které zahrnují kontrolu cizích těles (kovů, plastů) v potravinách.
• Nařízení (ES) č. 178/2002 stanovuje obecnou zásadu: nebezpečná potravina nesmí být uvedena na trh. Pokud do jídla spadne kancelářská sponka, stává se potravina nevhodnou ke konzumaci.
• Nařízení (ES) č. 1935/2004 vyžaduje, aby materiály určené pro styk s potravinami byly bezpečné; kancelářská sponka k tomuto účelu není navržena ani certifikována.

Rizikem tedy není samotný „zákaz kancelářských sponek“, ale odpovědnost provozovatele restaurace v případě výskytu cizího tělesa, ať už při hygienické kontrole, nebo při reklamaci zákazníka.

Konkrétní rizika spojená s kancelářskou sponkou

Cizí těleso a požití: kancelářská sponka se může uvolnit a skončit v jídle, kde hrozí poranění nebo její spolknutí.

Kontaminace: sponka může zrezivět nebo nést zbytky nečistot, což je v rozporu se správnou hygienickou praxí.

Žádná ochrana proti neoprávněnému otevření: tašku uzavřenou sponkou lze znovu otevřít a zavřít, aniž by to zanechalo stopy, na rozdíl od lepicí bezpečnostní plomby.

Jaké alternativy použít?

Bezpečná řešení umožňují zapečetit obaly a zároveň vylepšit zákaznický zážitek:

Role linerless etiket [Zjistit více]

Linerless etikety a lepicí bezpečnostní plomby: uzavřou tašku, slouží jako bezpečnostní páska a zobrazují jídlo, objednávku i vaši značku.

Obaly s integrovaným uzavíráním (klopy, jazýčky) umožňují zapečetění bez dalšího příslušenství.

Jednoduchý krok ke kvalitě a důvěře

Nahrazením kancelářské sponky lepicí plombou omezíte riziko cizího tělesa, zajistíte neporušenost objednávky a proměníte uzavření obalu v prostor pro prezentaci značky. Každý detail pomáhá budovat důvěru.

👉 Objevte naše řešení, která nahradí kancelářské sponky: Naše linerless etikety a bezpečnostní plomby