Sunt capsele interzise în restaurante? Riscuri și alternative

În domeniul alimentației publice, mai ales la livrări, siguranța alimentară este o prioritate. Metoda de închidere a pungilor și ambalajelor face parte din aceasta. O practică este încă răspândită, dar pune probleme: folosirea capselor pentru închiderea ambalajelor cu mâncare la pachet și pentru livrare.

Sunt capsele cu adevărat interzise?

Contrar unei idei preconcepute, niciun act normativ nu „interzice” în mod explicit capsele în domeniul alimentației publice. În schimb, mai multe obligații privind siguranța alimentară le fac puternic nerecomandate:

• Regulamentul (CE) nr. 852/2004 impune fiecărui operator să adopte proceduri bazate pe principiile HACCP, care includ controlul corpurilor străine (metal, plastic) din alimente.
• Regulamentul (CE) nr. 178/2002 stabilește principiul general: un produs alimentar periculos nu trebuie introdus pe piață. O capsă căzută într-un preparat face ca produsul alimentar să nu mai fie adecvat consumului.
• Regulamentul (CE) nr. 1935/2004 impune ca materialele destinate contactului cu alimentele să fie sigure; o capsă nu este concepută și nici certificată pentru această utilizare.

Așadar, riscul nu constă într-o „interdicție a capselor” în sine, ci în răspunderea operatorului în cazul prezenței unui corp străin, atât în timpul unui control sanitar, cât și în urma unei reclamații din partea unui client.

Riscurile concrete ale capselor

Corp străin și ingerare: o capsă se poate desprinde și poate ajunge într-un preparat, existând riscul de rănire sau de ingerare.

Contaminare: o capsă poate rugini sau poate avea reziduuri, ceea ce contravine bunelor practici de igienă.

Nu asigură inviolabilitatea: o pungă capsată poate fi deschisă și închisă din nou fără să lase urme, spre deosebire de un sigiliu adeziv.

Ce alternative să folosiți?

Soluțiile sigure vă permit să sigilați ambalajele și, în același timp, să îmbunătățiți experiența clienților:

Role de etichete linerless [Aflați mai multe]

Etichete și sigilii adezive linerless: închid punga, servesc drept bandă de sigilare și afișează preparatul, comanda și marca dumneavoastră.

Ambalaje cu sistem de închidere integrat (clapete, benzi de închidere), pentru sigilare fără accesorii.

Un gest simplu pentru calitate și încredere

Înlocuirea capsei cu un sigiliu adeziv ajută la controlul riscului de contaminare cu corpuri străine, garantează inviolabilitatea comenzii și transformă sistemul de închidere într-un suport pentru marcă. Fiecare detaliu contează pentru a inspira încredere.

👉 Descoperiți soluțiile noastre pentru înlocuirea capselor: Etichetele și sigiliile noastre linerless